SOUS-CHEF DE CUISINE - BRASSERIE- CDI

Job description

Description de l'entreprise Situé à Roanne (42), Le Central Troisgros est un restaurant bistronomique, proposant une cuisine créative, originale, avec des produits de grande qualité. L’équipe de cuisine est composée de 6 personnes, dirigée par la Famille Troisgros et le chef Grégoire Antoine. Afin de renforcer son équipe, le Central recherche activement pour octobre 2024, son (sa) futur(e) sous-chef(fe) de cuisine. Description du poste: Missions confiées: - Réaliser quotidiennement la mise en place des plats du restaurant, en relation avec le chef et les autres membres de l'équipe - Participer au service des déjeuners et diners, et en assurer leurs bons déroulements - Effectuer l'envoi des plats dans le respect de la qualité exigée et dans le respect des fiches techniques. - Participer aux commandes et au contrôle des produits et des livraisons quotidiennes - Participer et contrôler le nettoyage et l'entretien quotidien de la cuisine - Organiser son poste et son travail - Faire preuve d'autonomie, d'initiative et de créativité - Développer un esprit d'équipe et d'entraide - Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP - Respecter les consignes - Epau...