Chef de cuisine H/F

Job description

Envie de prendre un grand bol d’air sans quitter Paris ? Envie d’un poste qui respire l’évasion et l’énergie d’une maison en mouvement ? Sous la houlette notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin, formée dans des maisons étoilées ( Le Meurice, Le Taillevent, Benoî t), la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres, elle prend la tête des cuisines d’Allard pendant plus de trois ans, avant de poursuivre son parcours aux côtés d’Éric Frechon à Épicure puis au Camondo . Elle rejoint aujourd’hui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe. Tes missions: 1. Management & organisation 2. Création & offre culinaire 3. Gestion & rentabilité 4. Production & qualité 5. Événementiel & adaptation format, lieu, timing). 6. Communication & image Amarré sur la Seine, à deux pas du pont Alexandre III et des Invalides, Riviera Fuga est le troisième restaurant de la Fuga Family. Un lieu unique, flottant, vivant, où l’on cuisine au rythme de l’eau. Ici, on retrouve l’ADN FUGA : une ambiance Riviera, une cuisine énergique portée par un dialogue gourmand entre Italie et Japon . Le restaurant s’appuie sur deux cuisines, une cuisine de production et une cuisine d’en...