Segundo/a Chef_Hotel Sunwing Alcudia

Job description

Sobre el servicio Buscamos un Segundo/a chef apasionado por la gastronomía, fuertes habilidades de liderazgo y compromiso con la excelencia para el Hotel Sunprime Atlantic View Responsabilidades: - Seleccionar el producto y la calidad según la marca - Controlar pedidos de stock, recepción de mercancías e inventario - Control de los costes del menú en buffet y a la carta - Control de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) - Controlar el contenido de los menús y procedimientos de alergenos - Contratación de personal - Capacitación en gestión de personal, turno de trabajo, charlas evaluativas y seguimiento diario del desempeño del equipo - Organizar y desarrollar trabajos relacionados con la prestación del servicio de alimentos - Desarrollar menús acordes a la marca - Aplicar la legislación en materia turística y laboral en los aspectos relacionados con la actividad - Visión general de todas las partes en la cocina, frío, calor, desierto, tienda, etc. con retroalimentación, procesos y seguimiento diario. Conocimientos necesarios: - Liderazgo y gestión de grandes equipos - Un mínimo de 2 años de experiencia en un puesto de trabajo similar en un hotel de 4 / 5 * - Muy...