CHEF DE PARTIE PATISSIER - La Maison des Têtes

Job description

Description de l'entreprise LA MAISON DES TETES, C'EST ... - Une maison alsacienne au charme historique de 1609 - Une maison animée autour d'un hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique - Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres - Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir - Un Restaurant Gastronomique Girardin - nom éponyme du Chef, 1 étoile au Guide Michelin - cuisine passionnée des beaux produits de saison. - Une maison à taille humaine où collaborent des équipes jeunes et passionnées - Une maison adhérente à la famille Relais & Châteaux - association en quête d'un monde meilleur par la table et l'hospitalité dans soucis de l'environnement, de l'humain et de l'économie. - Une maison inscrite aux Etoilés d'Alsace - association regroupant les restaurants étoilés Description du poste: MISSIONS PRINCIPALES: SERVICE: Sous les ordres du Chef de cuisine Suivre scrupuleusement les recettes de base Décorer les produits après refroidissement, dresser et soumettre au Cheffe de Pâtisserie Réalisation des viennoiseries, petis pain du matin ainsi que les dessert pour le service du midi et du soir. Prendre en charge les ré...