Commis Sommelier

Job description

Description de l'entreprise Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6, est l’un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l’excellence de l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d’Or », est une véritable institution de la gastronomie française, depuis le XXème siècle, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau. Cinquante ans après l’arrivée du fondateur Bernard Loiseau, et sous l’impulsion de Bérangère Loiseau (actuelle présidente du groupe), le restaurant emblématique a réalisé sa mue, dévoilant des espaces entièrement rénovés, faisant écho à la modernité des assiettes du chef Louis Philippe Vigilant. Ces travaux ambitieux s’inscrivent dans la stratégie menée pour conquérir la troisième étoile. Ce restaurant possède l'une des plus belles caves à vins de Bourgogne (15 000 bouteilles, soit 900 références). Son œnothèque dernier cri permet de déguster jusqu'à 25 vins au verre. La carte des vins du restaurant est signée Eric Goettelmann, Chef sommelier exécutif et Meilleur ouvrier de France (25 ans de maison), affichant les plus bea...