Chef de partie H/F
Groupe Barrière · FR
Description de l'entreprise Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Bar...
Job description
Description de l'entreprise Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy. Sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine nous vous proposons de nous rejoindre en CDI dès que possible au poste de Chef de partie. Description du poste: VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…: Réaliser la production culinaire sous la direction du Chef de cuisine dans le respect des normes du groupe Réaliser des mises en place des cartes, buffets et menus Réaliser des recettes pour la gestion de sa partie (chaud, froid, garde-manger…) Préparer les commandes clients : cuisson, assaisonnement, dressage et envoi des assiettes auprès du personnel de salle pour le service. Respecter les standards de qualité pour la cuisine dans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQA Gérer les demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires Assurer la bonne utilisation et la pérennité de son outil de travail : thermoplongeur, vario cooking center, four FRIMA, etc. Assurer le cond...