DEMI CHEF DE PARTIE EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F
Les Maisons du Clair de la Plume · FR
LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une DEMI CHEF DE PARTIE, disponible rapidemment. Le groupe se compose de : - Le Clair de la P...
Job description
LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une DEMI CHEF DE PARTIE, disponible rapidemment. Le groupe se compose de: Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET. 6 services par semaine en hiver, 8 services en saison estivale Vous disposez impérativement d'une première expérience sur cette fonction. Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes. Salaire mensuel brut base 169 heures entre 2 096.60€ et 2 248.55€ - Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. - La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. - Le Café des Vignerons : café de village. - Le Caveau des Vignerons : produits du terroir. Vos missions: RESPONSABILITÉS PRINCIPALES: - Réaliser les plats à la carte - Sélectionner les produits afin d’élaborer les plats proposés - Réaliser les recettes à partir de fiches techniques - Gérer et animer l’équipe travaillant dans sa partie - Encadrer les apprentis ainsi que les stagiaires - Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie - Con...