DEMI CHEF DE PARTIE H/F
Accor · FR
Description de l'entreprise Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinat...
Job description
Description de l'entreprise Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Notre hôtel est composé de 79 chambres, 11 salles de séminaire, un restaurant d'une capacité de 200 couverts. Notre Chef et son équipe proposent une cuisine bistronomique. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collaborateurs. MISSION: Le Demi Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe. PRINCIPALES RESPONSABILITES: Technique métier et relation client: Management des équipes / implication transverse - Réalise des préparations préliminaires - Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température - Prend en compte des demandes clients p...