Köksmästare till Bisop Arms i Piteå
M Dryck & Konsult AB · Norrbottens län, SE
Är du en driven ledare med passion för matlagning och restaurangupplevelser? Som köksmästare hos Bishops Arms Piteå får du ansvar för hela kökets drift och r...
Job description
Är du en driven ledare med passion för matlagning och restaurangupplevelser? Som köksmästare hos Bishops Arms Piteå får du ansvar för hela kökets drift och resultat, och du blir en nyckelperson i vårt team. Du rapporterar direkt till vår Pubchef och arbetar nära både centralt ansvariga för mat och kök samt våra leverantörer. Dina arbetsuppgifter: - Leda och inspirera köksteamet samt säkerställa att matkonceptet följs. - Planera och sätta menyer, inklusive provlagning, receptskrivning och kalkylering. - Ansvara för bemanning, schemaläggning och rekrytering av kökspersonal. - Fakturahantering och översyn av nyckeltal såsom bruttovinst och personal. - Utbilda kökspersonal i rutiner och arbetsmetoder samt servicepersonal i meny, allergener och nattmat. - Sköta miljöarbete och HACCP, inklusive egenkontroller och uppföljning. - Beställa varor, utrustning och service/reparationer vid behov. - Delta i personalmöten, köksmästarmöten och medarbetarsamtal. Din profil: - Du har erfarenhet av att leda kök och personal. - Du är strukturerad, ansvarstagande och har koll på både matlagning och administrativa uppgifter - Du trivs med att skapa ordning, följa rutiner och utveckla kökets resultat. -D...