Souschef till The Winery Hotel

Job description

Vill du ta nästa steg i din kockkarriär och utvecklas i en ansvarstagande roll på ett välmående destinationshotell där mat och dryck står i centrum? Nu söker vi en Souschef som vill vara med och driva köket framåt tillsammans med ett engagerat och ungt team. Om restaurangerna på The Winery Hotel I Terreno Kitchen serveras lunch och middag, fokus ligger på smakerna i vinet och maten skapas därefter. Gallo Nero är en italiensk gastrovinbar med en meny inspirerad av det goda, toskanska köket. I lobbyn ligger vinbaren Winemakers Bar varifrån vinprovningar och guidade turer startar och på taket är Winery Rooftop Bar belägen med en vacker utsikt över hustaken. Engagemanget för gott vin och god mat är stort på The Winery Hotel. Om rollen Som Souschef har du en nyckelroll i den dagliga driften av köket. Rollen är operativ och varierad, där du driver din vakt enligt ett 3-veckors roterande schema: Vecka 1: Ansvar för mice la place Vecka 2: Lunchverksamhet, där du även tar fram lunchmenyn varje vecka tillsammans med kollegor du arbetar med Vecka 3: Kvällsservice och ansvar för kvällsdriften Ansvarsområden Operativt ansvar för köket under din vakt Arbetsledning för ca 3-5 personer i köket, in...