Pastry Chef De Partie - Stagione 2026 - Vetera Matera

Job description

Descrizione dell'azienda Nell'antico tessuto urbano di Matera, città Patrimonio UNESCO, si sviluppa Vetera: un albergo diffuso 5 stelle lusso che ridefinisce l'ospitalità d'élite. Le sue 23 camere, frutto di un'attenta ristrutturazione, si snodano tra vicoli antichi e grotte millenarie. Vetera coniuga sapientemente il fascino della storia con il comfort contemporaneo, offrendo un'esperienza di soggiorno senza pari nella città più antica d'Italia. Da novembre 2024 Vetera Matera è entrato a far parte della famiglia R&C. Descrizione del lavoro: Riportando all’Executive Chef e al Pastry chef, la risorsa individuata, si occuperà di tutto ciò che concerne la pasticceria. In particolare: - Preparazione di torte da forno, biscotti e tutti i prodotti per la prima colazione - Preparazione di dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon - Lievitati da prima colazione e panificazione per tutti gli outlet - Lettura ed interpretazione di ricette e documentazione tecnica, scelta delle materie prime, rispettandone gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria - Cura del magazzino e delle celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia) Qualifiche...