Jefe de partida

Job description

Descripción de la empresa Situada en una de las plazas más hermosas de Marbella, con vistas a la iglesia de Santo Cristo y a vistosas casas, La Fonda Heritage abre sus puertas y marca el comienzo de una nueva era en la que lo antiguo y lo actual se funden en un sofisticado santuario lleno de historia y encanto andaluz. Estamos orgullosos de ser uno de los 580 miembros de Relais & Châteaux, una asociación internacional de hoteles y restaurantes independientes. Descripción del empleo: COMO JEFE DE PARTIDA: Bajo la dirección del Chef de Cocina usted: - Asegurará la adecuación entre los platos que prepara y las fichas técnicas - Realizará, coordinará y gestionará de manera autónoma y racional todas las operaciones de su sección necesarias para la preparación, elaboración y presentación de los platos dentro de las normas técnicas y estéticas del establecimiento. - Ayudará a evaluar las necesidades de aprovisionamiento y a gestionar los stocks y pedidos - Respetará las normas HACCP y de seguridad Requisitos: - Idealmente con formación hotelera, usted cuenta con una experiencia significativa de al menos 3 años en un puesto en restaurantes de alta gastronomía - Ser una persona seria y resp...