Pastry Chef - Dal Pescatore Santini

Job description

Descrizione dell'azienda Quando nel 1926 i nonni di Antonio Santini inaugurarono il Pescatore si trattava unicamente di un piccolo ristorante famigliare. Oggi è uno dei più famosi ristoranti italiani. Tra Cremona e Mantova, nella riserva naturale del parco dell’Oglio, i membri della famiglia Santini si dividono i ruoli. Ai fornelli, Nadia e Giovanni elaborano una cucina generosa e di ricerca: terrina di astice con caviale o i famosi tortelli di zucca al burro e Parmigiano Reggiano, una ricetta tramandata da tre generazioni. In sala, Antonio, Alberto e Valentina stappano per voi vini pregiati della Francia e dell’Italia. Dal 1990 siamo orgogliosi di far parte della realtà Relais & Chateaux . Descrizione del lavoro: La dimora, per la prossima stagione, è alla ricerca di una figura di Pastry Chef, che possa inserirsi nella nostra realtà con professionalità, dedizione, flessibilità e passione, contribuendo a preservare e supportare un clima armonioso in brigata. Principali Responsabilità: - Creazione e sviluppo di nuovi dessert, in linea con la stagionalità. - Gestione in autonomia il reparto, occupandosi di preparazioni, lievitati, cioccolateria, mignon, dessert al piatto mantenendo a...