KÖKSMÄSTARE

Job description

Vill du ta kolgrillning till nästa nivå vid Mälarens kant? Restaurang Kolmilan ligger precis vid Mälarens strand och är en levande mötesplats med lunchservering på vardagar, la carte onsdaglördag och en uppskattad brunch på helgerna. Högst upp i byggnaden finns vårt orangeri med utsikt över vattnet. Till restaurangen hör båtplatser och goda parkeringsmöjligheter. Nu söker vi en erfaren köksmästare som vill utveckla och förädla vårt kök med särskilt fokus på kolgrillning, råvarukvalitet och hållbar matlagning. Om rollen Som köksmästare ansvarar du för den kulinariska utvecklingen och den dagliga driften av köket. Du leder och utvecklar köksteamet, säkerställer hög kvalitet i råvaruval och tillagning samt förädlar vårt kolgrillkoncept. Rollen innebär ansvar för struktur, rutiner, kostnadskontroll och livsmedelssäkerhet. Du rapporterar till restaurangchefen och samarbetar nära service- och eventteamet för att skapa minnesvärda gästupplevelser i alla delar av verksamheten från lunch och la carte till brunch och festvåning. Arbetsuppgifter Menyutveckling med fokus på kolgrill, säsong och råvarukvalitet Vidareutveckling och standardisering av vårt kolgrillkoncept och grilltekniker Lednin...