Chef de partie H/F - Bistrot André

Job description

Description de l'entreprise Au cœur de la Maison Pic, le bistrot André incarne l’esprit familial et authentique de la maison. La Cheffe Anne-Sophie Pic y rend hommage à son grand-père André Pic, figure emblématique de de la gastronomie des années 1930, et à son père Jacques Pic, chef visionnaire qui a su faire rayonner l’excellence culinaire familial à l’international. Ici, la cuisine s’écrit au présent, tout en rendant hommage au passé une cuisine sincère, fidèle au produit et à la saisonnalité. Anne-Sophie Pic recrute son/sa prochain(e) Chef de partie H/F pour son restaurant André. Description du poste: Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d'Anne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d’évolution en France et à l’étranger. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions principales sont les suivantes : Assurer la bonne organisation et la gestion de son poste de travail Maîtriser les techniques de cuisson des garnitures, viandes et poissons Réaliser les préparations culinaires en respectant les fiches techniques Établir les besoins en matières premières et anticiper les approvisionnements Effect...