Sous-chef de cuisine H/F - Bistrot André

Job description

Description de l'entreprise Au cœur de la Maison Pic, le bistrot André incarne l’esprit familial et authentique de la maison. La Cheffe Anne-Sophie Pic y rend hommage à son grand-père André Pic, figure emblématique de de la gastronomie des années 1930, et à son père Jacques Pic, chef visionnaire qui a su faire rayonner l’excellence culinaire familial à l’international. Ici, la cuisine s’écrit au présent, tout en rendant hommage au passé une cuisine sincère, fidèle au produit et à la saisonnalité. Anne-Sophie Pic recrute son/sa prochain(e) Sous-Chef H/F pour son restaurant André. Description du poste: Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous êtes son véritable bras droit et assurez la direction de la brigade en son absence, dans le respect des valeurs du bistrot : rigueur, générosité et simplicité maîtrisée. Vos missions principales: Manager la brigade en veillant à la montée en compétences de chacun et à la régularité, la qualité et la justesse des plats. Faire preuve d’adaptation pour gérer les variations d’activité. Organiser l’ensemble de la production culinaire et coordonner les différents postes de travail. Contrôler la qualité des productions et veiller au respect des...