Chef de Partie - koude keuken

Job description

Als Chef de Partie werk je in de koude keuken van RAI Amsterdam aan uiteenlopende gerechten voor events, catering en banqueting. In deze rol als kok in Amsterdam draag je direct bij aan unieke en verbindende evenementen die elke dag anders zijn! Wat ga je doen?: “Geen dag is hetzelfde”, hoe vaak hoor je dat nou? We kunnen je vertellen dat dit in de keuken van RAI echt het geval is! Beurzen, congressen en evenementen wisselen elkaar in rap tempo af en de verschillende keukenconcepten dus ook. Dit betekent dat je de ene keer een galadiner verzorgt voor 1500 gasten, om vervolgens voor 10 mensen een Chef’s table met bijpassende wijnen te hosten. Maar ook events met het thema streetfood komen voorbij. Naast de beurzen en events houdt de keuken ook het bedrijfsrestaurant draaiende en zijn de Brasserie en de à la carte keuken regelmatig actief. Jouw rol als Chef de Partie? Jij zet opdrachten en uitvragen om in uitvoerbare handelingen. Je plant en organiseert hierbij de uitvoering en bent verantwoordelijk voor de koude keuken. Samen met je collega’s voer je taken uit die betrekking hebben op de mise en place, bereiding en uitgifte van gerechten. Wat er bij je takenpakket hoort Voorbereiden...