Chef de Partie Cuisine Polyvalent (H/F)

Job description

Description de l'entreprise Le Resort Barrière Lille recherche un/une Chef de Partie Cuisine Polyvalent (H/F) Sous la responsabilité de notre Chef Exécutif, vous intégrerez une brigade de 35 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, un restaurant, trois bars, un espace séminaire, un théâtre et fort d'un effectif de 280 collaborateurs. Vous serez autonome sur la mise en place et la production des élaborations culinaires. Description du poste: VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…: Planifier les tâches en fonction de la production à réaliser pour le service du midi, du soir et du lendemain; Maîtriser les diverses techniques de production inhérentes à son poste et garantir la conformité des assiettes : quantité, qualité, dressage; Respecter les règles d'hygiène et de sécurité et réaliser les auto-contrôles via le système E-Pack (relevés de températures, DLC, huiles, refroidissement rapide, remise en température…) Accompagner, intégrer et former les alternants et les nouveaux collaborateurs en leur transmettant votre savoir-faire; Sensibiliser votre équipe sur la notion de coût et le respect des produits. TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…: Le 13ème mois e...