Second de pâtisserie H/F

Job description

Description de l'entreprise Projet d’une vie porté par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Fleur de Loire écrit aujourd'hui la suite d’une histoire dictée par la quête de l’excellence et d’un art de vivre délicat. Installé dans un remarquable édifice du XVIIème siècle, l'établissement abrite 44 chambres dont 12 suites , deux restaurants, un kiosque à pâtisserie et un spa de 450m². Étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire s’inscrit dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir. Description du poste: Pour son restaurant La Table * situé à Ardon (45), le chef Christophe Hay et son chef Loïs Bée recherchent un(e) second de pâtisserie Mission principale: Vous participez à la création, à l'organisation et à la production des desserts dans un objectif constant d'excellence. Activités: - Élaborer et produire les desserts - Participer à la création et au renouvellement de l’offre - Assurer les mises en place, les cuissons et le dressage - Être garant(e) de la qualité, de la constance et de la précision des réalisations - Organiser votre poste de travail et anticiper les besoins de production - Encadrer l...