Küchenchef (m/w/d) gehobene A´la Carte Küche
Fleesensee Hotelbetriebsgesellschaft · DE
Deine Aufgaben - Gesamtverantwortung für die kulinarische Leitung der Küche unseres gehobenen À-la-carte-Restaurants inklusive Organisation der Arbeitsabläuf...
Job description
Deine Aufgaben: - Gesamtverantwortung für die kulinarische Leitung der Küche unseres gehobenen À-la-carte-Restaurants inklusive Organisation der Arbeitsabläufe und Sicherstellung höchster Qualitätsstandards - Konzeption, Entwicklung und Umsetzung kreativer Menüs und Speisekarten unter Berücksichtigung saisonaler, regionaler und hochwertiger Produkte - Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams sowie Einsatzplanung und Förderung eines professionellen Arbeitsumfelds - Sicherstellung einer konstant hohen Qualität bei der Vor- und Zubereitung aller Speisen sowie kontinuierliche Optimierung von Prozessen und Präsentation - Repräsentation der Küche gegenüber unseren Gästen, z. B. bei Menüpräsentationen, kulinarischen Events oder individuellen Gästewünschen - Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkauf und Kostenkontrolle sowie für die wirtschaftliche Steuerung des Küchenbereichs - Konsequente Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften und Qualitätsstandards, insbesondere in den Bereichen Hygiene (HACCP), Arbeitssicherheit und Brandschutz Dein Profil: - Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualif...