Chef de Partie (H/F) - Grand Hôtel du Lion d'Or

Job description

Description de l'entreprise Le Grand Hôtel du Lion d’Or est un restaurant gastronomique étoilé Michelin et un bâtiment historique du 16ème siècle rénové de manière contemporaine, hôtel Relais & Châteaux de 16 chambres, situé à Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au cœur du triangle d’or des Châteaux de la Loire. Maximum couverts : 30. Engagés dans une démarche solidaire et environnementale envers nos fournisseurs, notre maison et nos équipes, nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants. Nous nous considérons comme des artisans d’art, ambassadeurs de notre région. Description du poste: EN TANT QUE CHEF DE PARTIE: - Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement. - Vous aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes - Vous veillerez à maintenir une hygiène en respect des normes HACCP et à adopter une attitude éco-responsable en...