Lunchansvarig kock

Job description

Om tjänsten Som lunchansvarig kock hos oss ansvarar du för att driva lunchserveringen med hög kvalitet, tempo och noggrannhet. Du planerar och genomför mise en place, tillagar och säkerställer att rätterna håller rätt smak, temperatur och presentation samt koordinerar leveranser till servering. Tjänsten innebär nära samarbete med kökschefen, serveringsteamet och leverantörer för att skapa en trygg och välfungerande lunchupplevelse för våra gäster. Dina huvudsakliga arbetsuppgifter Ansvara för daglig planering och produktion av lunchmenyn inklusive mise en place och timing. Leda och fördela arbetsuppgifter i köket under lunchpasset samt säkerställa effektivt samarbete med servispersonal. Säkerställa kvalitet, smak och presentation på alla rätter som lämnar köket. Upprätthålla rutiner för livsmedelshygien och HACCP samt se till att köket är rent och organiserat. Hantera beställningar, portioneringsberäkningar och minimera matsvinn genom god planering. Vara delaktig i menyutveckling och anpassning efter säsong och gästernas preferenser. Vi erbjuder Start: Omgående eller enligt överenskommelse. Omfattning: Deltid eller heltid med fokus på lunchpass; möjlighet till tilläggstimmar kväll/...