Cozinheiro

Job description

Na cozinha do Reid’s Palace, A Belmnd Hotel, Madeira, são usados os melhores produtos transformados em pratos ousadas, de grande qualidade e num estilo contemporâneo, onde servi-las é uma arte. Os talentos de cozinha são responsáveis por criar, confecionar pratos inovadoras que encantam os nossos hóspedes e elevam a sua experiência gastronómica. As suas principais responsabilidades são: · Preparar os ingredientes com antecedência para garantir a fluidez do serviço · Preparação e cozedura dos pratos, respeitando as receitas, processos e regras de HCCP · Garantir que as zonas e utensílios estejam limpos e organizados, que os alimentos mantenham a temperatura adequada, e realizar a reposição dos alimentos · Contribuir para a criação de menus inovadores, valorizando ingredientes locais e produtores regionais para oferecer uma experiência autêntica aos hóspedes. · Manter uma boa comunicação com a equipa da cozinha e do restaurante. · Reduzir ao máximo os desperdícios alimentares · Manter rigorosos padrões de higiene, incluindo a separação adequada de lixos · Manter-se atualizado com as tendências culinárias e técnicas de cozinha Requirements: O que procuramos: · Escolaridade ao nível do...