Sous Chef-Junior F/H

Job description

PRESENTATION: Le Paris Marriott Rive Gauche est à la recherche son nouveau Sous-Chef des Cuisines Junior F/H! Notre restaurant le Bistro Palyma a ouvert ses portes fin février et nous souhaitons embaucher de nouveaux talents afin d'avoir une belle dynamique avec de nouvelles idées! Résumé du poste: La/Le Sous-Chef des Cuisines Junior seconde le Sous-Chef et le Chef des Cuisines. Elle/Il assure l’encadrement des équipes de cuisine et du stewarding en collaboration avec le Chef des Cuisines. Elle/Il veille au bon déroulement du service et elle/il est garant de la qualité des prestations et des produits. Elle/Il a pour missions principales: - L’encadrement du personnel - Composer les menus et la carte du restaurant, en concertation avec le Chef des Cuisines et le Directeur des Services de Restauration. - Rédiger les offres, fournir des explications aux clients concernant la composition des mets, - Organiser la production conformément aux demandes des clients et à la carte, - Superviser la mise en place et les préparations, - Superviser le déroulement des services - Gérer les stocks, outre le stock standard, gérer les achats nécessaires sur la base des réservations ou planning de vente...