Chef de Pastry Es Fum
Marriott International · ES
POSITION SUMMARY Buscamos un jefe/a de Pastelería apasionado/a por la alta gastronomía, con alto nivel técnico y sensibilidad estética, para liderar el área...
Job description
POSITION SUMMARY: Buscamos un jefe/a de Pastelería apasionado/a por la alta gastronomía, con alto nivel técnico y sensibilidad estética, para liderar el área de postres en un restaurante distinguido con una estrella Michelin y un Sol Repsol. Será responsable de garantizar la excelencia, creatividad y consistencia en cada elaboración, alineándose con los estándares de calidad, innovación y detalle que caracterizan a la cocina de autor. Responsabilidades principales: - Supervisar y coordinar la producción diaria de la partida de pastelería. - Diseñar, desarrollar y actualizar la carta de postres en colaboración con el Chef Ejecutivo. - Asegurar la máxima calidad, presentación y coherencia en cada servicio. - Controlar escandallos, costos, inventarios y pedidos de insumos. - Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares internos. - Investigar tendencias, técnicas contemporáneas y productos de temporada para mantener una propuesta innovadora. - Gestionar tiempos de producción y coordinarse eficazmente con cocina y sala durante el servicio. Perfil requerido: - Documentación válida para trabajar en España - Experiencia mínima de 3–5 años en restauran...