Tecnologo Alimentare, 100%

Job description

Responsabilità e compiti: - Sviluppare e ottimizzare i processi produttivi per garantire qualità, sicurezza e massima efficienza industriale. - Creare e sviluppare nuove ricette, in linea con le richieste del mercato e le tendenze di consumo. - Effettuare calcoli di formulazione e bilanciamento delle ricette, per garantire il rispetto dei parametri qualitativi e nutrizionali. - Analizzare i costi delle ricette e dei processi produttivi, sviluppando prodotti competitivi dal punto di vista economico senza compromettere la qualità. - Collaborare con il team R&D, i Cuochi/Gastronomi e i reparti di Produzione per testare e validare le ricette e i processi industrializzabili. - Definire e standardizzare le specifiche tecniche delle ricette e dei processi di produzione. - Condurre prove di laboratorio e industriali, valutando shelf-life, resa produttiva e proprietà organolettiche dei prodotti. - Assicurare la conformità normativa e garantire la sicurezza alimentare, rispettando rigorosamente gli standard di qualità (HACCP, BRC, IFS, ISO) e le regolamentazioni vigenti. - Collaborare strettamente con il Laboratorio e l'Assicurazione Qualità per individuare e prevenire eventuali rischi micro...