CHEF DE CUISINE

Job description

Description de l'entreprise LE CASINO BARRIÈRE DE SAINT-MALO RECHERCHE UN CAISSIER en CDD: Le Casino Barrière de Saint-Malo compte 125 machines à sous, un restaurant Le Bistro Barrière et un bar, Le Bar des Jeux. Dans ce lieu iconique, à proximité du cœur historique de la ville, vous exercerez vos compétences culinaires au sein d'une équipe motivée et créative ! Description du poste: Vos futures missions, riches et variées: Un rôle stratégique, opérationnel et inspirant, articulé autour de trois dimensions : création, gestion, leadership. Développement & création culinaire: Construire et faire évoluer l’offre en lien avec la Direction Restauration Groupe et l’équipe interne, dans une logique d’amélioration continue. Être force de proposition, suivre les tendances gastronomiques et incarner une cuisine innovante et identifiable. Élaborer les fiches techniques et garantir leur bonne application par les équipes. Pilotage & gestion opérationnelle: Maîtriser et optimiser les coûts : Food Cost, productivité. Planifier les commandes avec l’économat, superviser les inventaires et contrôler les stocks. Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement...