Chef de partie - Pâtisserie

Job description

Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge. Le/la Chef(fe) de partie – Pâtisserie est responsable de la production, de la qualité et de la présentation de l’ensemble des desserts servis aux restaurants William Gray. Il/elle contribue activement à l’expérience gastronomique en proposant des créations raffinées, cohérentes avec l’identité culinaire de l’établissement, tout en encadrant les membres de l’équipe pâtisserie selon les standards de haute restauration. Responsabilités principales: - Superviser et assurer la production quotidienne des desserts, pâtisseries et préparations sucrées - Concevoir, exécuter et maintenir des desserts de haute qualité, en respectant les standards établis - Gérer la mise en place, l’organisation et la propreté de la section pâtisserie - Encadrer, for...