Restaurant Director / General Manager (m/w/d)

Job description

Restaurant Director / General Manager (m/w/d) Restaurant Pellicano – Operativer Fokus: Rolle & Ziel der Position: Der Restaurant Director ist die zentrale operative Führungskraft im Tagesgeschäft. Ziel der Position ist ein stabiler, effizienter und qualitativ exzellenter Restaurantbetrieb – vom ersten Gastkontakt bis zum letzten Drink an der Bar. Sie sind täglich präsent im Betrieb, führen von der Fläche aus und sorgen für reibungslose Abläufe in Service, Küche, Bar und Events. Kernaufgaben (operativ): Tagesgeschäft & Ablaufsteuerung: · Gesamtverantwortung für den laufenden Restaurantbetrieb · Steuerung des Serviceflusses (Reservierungen, Walk-ins, Opern-Timings) · Sicherstellung eines strukturierten, professionellen Ablaufs – auch in Peak-Zeiten · Präsenz auf der Fläche als Gastgeber:in und Entscheider:in Führung & Teamsteuerung: · Direkte Führung von FOH, Küche, Bar und operativem Event-Team · Erstellung und Kontrolle von Dienst- und Einsatzplänen · Hands-on Mitarbeit bei Engpässen · Schulung neuer Mitarbeiter und laufende Qualitätsentwicklung · Durchsetzung von Service- und Auftretensstandards Qualität & Standards: · Sicherstellung konstanter Service- und Produktqualität · Kontr...