Chef de Partie (Jefe de partida) - Pestana Gran Vía Madrid
Pestana Hotel Group · Madrid, ES
Âmbito Responsável pela organização, controlo e execução eficiente de uma secção designada (canto ou departamento) da cozinha, de acordo com as normas especi...
Job description
Âmbito: Responsável pela organização, controlo e execução eficiente de uma secção designada (canto ou departamento) da cozinha, de acordo com as normas especificadas do hotel. Responsabilidades e áreas de acção: - – Preparar menus em colaboração com colegas. - Assegurar a adequação dos abastecimentos nos postos de cozinha. - Preparar ingredientes que devem estar frequentemente disponíveis (vegetais, especiarias, etc.). - Seguir a orientação do chef executivo ou sous-chef e fornecer contributos em novas apresentações ou pratos. - Envidar esforços para optimizar o processo de cozedura com atenção à rapidez e qualidade. - Aplicar normas sanitárias e higiénicas rigorosas. Competências Comportamentais: Planeamento e Organização (Ser Eficiente)Lidar com a complexidade (Ser Eficiente)Liderança e Desenvolvimento de Pessoas (Ser Colaborativo)Orientação para o Negócio (Ser Eficiente)Orientação para Objetivos (Ser Eficiente)Adaptação à Transformação (Ser Ágil)Orientação para o Cliente (interno e externo) (Ser Apaixonado)Trabalho em Equipa (Ser Colaborativo)Análise e Resolução de Problemas (Ser Eficiente)Resiliência (Ser Ágil)Rigor e Atenção ao Detalhe (Ser Eficiente)Proatividade (Ser Eficient...