Executive Chef/Operativ Kökschef till växande restaurangverksamhet

Job description

Brinner du för riktigt god mat, starka team, och att bygga kök som fungerar på riktigt. På campus Uppsala driver vi 7 enheter med en växande cateringverksamhet. Vi söker nu en erfaren Executive chef / operativ kökschef som vill ta ett övergripande ansvar för flera kök inom vår verksamhet Kort om tjänsten Du kommer att ha det övergripande ansvaret för flera kök och ingå i den lokala ledningsgruppen samt vara delaktig i den dagliga driften. Rollen handlar lika mycket om människor och ledarskap som om mat. Idialog med våra gäster vill vi att du kanengagera och vara kreativ i frågor som matsvinn och växtbaserade alternativ. Till din hjälp har du en egen grupp av garanterat trevliga kockar, kallskänkor och köksbiträden En vanlig dag kan du exempelvis pyssla med: Planering av menyer, konceptutveckling Att skapa en stark kultur och ett välfungerande samarbete mellan köken Inköp av livsmedel Inventering Resultatansvar för köken Rekrytering, schemaläggning och personalansvar Ansvara för egenkontrollprogram avseende livsmedelshygien Introduktion av personal i köket Gästkontakt Kassarapporter Tillsammans med enhetschef ansvarar du för att viföljer bolagets rutiner, policys samt lagkrav. Vad s...