Chef.fe de cuisine

Job description

Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures : Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison). Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine. Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque. Bouillon recherche un Chef de cuisine d'envoie Le Chef d'Envoi est responsable de l'organisation, de la coordination et de la supervision des réchauffes, des dressages et des envois lors des services. Il garantit la qualité visuelle des assiettes, le respect des standards de présentation et des normes d'hygiène, tout en assurant la gestion rigoureuse de son équipe et le respect des procédures de sécurité alimentaire. Il est responsable du recrutement et de l'encadrement des équipes d’envoi, de plonge et d'office. MISSIONS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES: Organisation et coordination des envois: températures - respect des plans de réchauffes et montages) - Préparer et organiser...