Alternance – Assistant(e) de recherche Produits et Développement culinaire (H/F/NB)

Job description

Job Posting Title: Alternance – Assistant(e) de recherche Produits et Développement culinaire (H/F/NB) Req ID: 10149062 Job Description: Vous participez à la création, l’amélioration et l’optimisation de recettes ou de concepts culinaires, en lien direct avec les équipes Recherche & Développement, Chefs, qualité, production et parfois marketing. Dans une logique de veille, de test et de développement produit, vous prenez part aux essais culinaires et techniques visant à garantir des produits innovants, qualitatifs et adaptés aux exigences opérationnelles et aux standards Disneyland® Paris 🏰 ! Vos missions : 🥽: Ces missions sont évolutives en fonction du développement de vos compétences tout au long de votre alternance. - Participer à l’élaboration de nouvelles recettes (tests, pesées, adaptations en laboratoire ou en cuisine) - Contribuer aux essais produits (textures, goûts, cuisson, conditionnements) - Réaliser les fiches recettes et dossiers techniques, incluant les photos produites - Renseigner les process : ingrédients, grammages, procédés, allergènes - Suivre les tests de stabilité, de conservation et de cuisson (DLC, compatibilité équipements) - Réaliser une veille sur les t...