Chef de Partie - warme keuken

Job description

Als Chef de Partie werk je in de warme keuken van RAI Amsterdam aan uiteenlopende gerechten voor events, catering en banqueting. In deze rol als kok in Amsterdam draag je direct bij aan unieke en verbindende evenementen die elke dag anders zijn! Wat ga je doen?: Geen dag is hetzelfde in de keukens van RAI Amsterdam. Beurzen, congressen en evenementen volgen elkaar in hoog tempo op en elk event heeft zijn eigen keukenconcept. De ene dag verzorg je een galadiner voor 1500 gasten, de andere dag een intieme Chef’s table voor een select gezelschap. Ook concepten zoals streetfood komen regelmatig voorbij. Naast de grote evenementen houdt de keukenbrigade ook het bedrijfsrestaurant, de Brasserie en de à la carte keuken draaiende. Jouw rol als Chef de Partie? Jij zet opdrachten en uitvragen om in uitvoerbare handelingen en plant en organiseert de uitvoering binnen de warme keuken. Samen met je collega’s werk je aan de mise en place, bereiding en uitgifte van gerechten, waarbij kwaliteit en vakmanschap centraal staan. Wat er bij je takenpakket hoort Voorbereiden, plannen en uitvoeren van werkzaamheden op basis van keukensheets en eventuitvragen. Zelfstandig bestellen van ingrediënten, keuke...